Crème de Butternut aux épices et aux bolets

Crème de Butternut aux épices
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Instructions
  1. Éplucher et couper la courge en dés. Émincer l'oignon.
  2. Dans une casserole, faire rissoler l'oignon et ajouter les dés de courge. Ajouter ensuite le bouillon de poule et les épices. Porter à ébullition et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant 15 min.
  3. Dans une poêle, faire rissoler les bolets avec la gousse d'ail écrasée et du sel. (je les prends surgelés, ils sont plus goûteux et dans ce cas attendre qu'ils aient rendu tout leur jus). Émincer les bolets finement.
  4. Mixer la courge et ajouter ensuite la crème. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre selon les goûts.
  5. Servir la crème de butternut avec une cuillère à soupe de bolets posés dessus.
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