Soupe à l’orge des Grisons

Soupe à l'orge des Grisons
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Portions
4 personnes
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Instructions
Etape 1:
  1. Couper tous les ingrédients en petits dés, y compris la viande séchée.
Etape 2:
  1. Dans une casserole, ajouter une noix de beurre.
Etape 3:
  1. Faire suer tous les légumes pendant environ 5 minutes.
Etape 4:
  1. Ajouter la viande séchée et l'orge.
  2. Mouiller avec le bouillon (1.5l)
  3. Laisser mijoter à couvert pendant environ 1h15.
Etape 5:
  1. A la fin de la cuisson, ajouter la crème, râper de la noix de muscat et corriger sel et poivre si nécessaire.
  2. Laisser encore mijoter pendant 5 minutes
  3. Parsemer de ciboulette ciselée.
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